番茄滑肉汤

作者： 木瑒

用料

• 西红柿 1个
• 红薯淀粉 与肉同量
• 猪肉 小块
• 鸡蛋 1个
• 姜 1片
• 小葱 2根
• 蒜末 1瓣
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 黑胡椒 2勺

番茄滑肉汤的做法步骤

步骤 1

猪肉切细丝，加盐黑胡椒腌制一下

步骤 2

红薯粉的分量和猪肉一比一，加80度左右的热水（开水加一点点凉水），一定要分次少量倒进去凉拌，不可调太稀。

步骤 3

这样无颗粒浓稠状就可以了，非牛顿液体一样。

步骤 4

把肉丝放进去，每条都裹上粉。

步骤 5

起锅烧油，爆香姜丝蒜末，加番茄进去炒，加点盐，可以更快出汁。

步骤 6

加开水，水将开未开的时候就可以下肉了，中小火，不要翻动，让滑肉定型不脱粉。

步骤 7

煮五分钟，加黑胡椒粉，加葱花，打一个鸡蛋花，加几滴香油调味即可。

步骤 8

又香又嫩又滑的滑肉汤就做好啦～ 老少皆宜。我之前都是用瘦肉做的，今天加了一点肥肉丝，更好吃了，软软的，QQ的！

菜谱创建时间：2022-10-07 13:26:33