全麦无糖欧包

作者： 水韵山色

减脂来全麦，欧包做起来………～

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 160克
• 黑麦粉 60克
• 水 230克
• 奶粉 25克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 30克

全麦无糖欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉150克，全麦面粉160克，黑麦粉60克，奶粉25克，加水230克，用硅胶铲搅拌溶解，活成面团。

步骤 2

20分钟后用硅胶铲多次翻拌。

步骤 3

冰箱冷藏12小时

步骤 4

加盐3克揉匀，加酵母4克继续揉匀，加黄油30克揉出膜，

步骤 5

边界均匀，无锯齿即可

步骤 6

发酵2倍大

步骤 7

排气，折叠4次

步骤 8

整理收圆

步骤 9

面团放发酵篮，光面朝下30分钟

步骤 10

用弧形刀随意割口整形成喜欢的样。

步骤 11

烘烤45分钟

步骤 12

晾凉

步骤 13

开切

步骤 14

好多块

步骤 15

冷藏的面团，别具风味

步骤 16

外部麦香松脆，内部柔软，口感欧尚风味足。

步骤 17

减脂主食

步骤 18

家人喜欢

步骤 19

装袋密封吃几天，自己做，放心，比超市卖的感觉好多了。

步骤 20

办公室备起来，健身来几块。

菜谱创建时间：2022-10-07 11:09:28