面包机无糖无油南瓜吐司（老面版）

作者： 小猪闹钟

我纯粹是想试一下加老面和不加老面，用面包机做出来的吐司会不会有什么不一样。 结果发现加了老面果然发酵得更好一点。 隔了一天，加了老面的吐司完胜，更湿润，没加老面的吐司就已经老化，水分流失，口感偏干。 老面的做法https://www.xiachufang.com/recipe/106921399/ 夏天牛奶最好用冷藏的牛奶。冬天用常温的牛奶。 吃香甜口感的，就自己加10-15克糖，10-15克黄油。

用料

• 南瓜泥 100克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 酵母 1小勺/3克
• 老面 40克

面包机无糖无油南瓜吐司（老面版）的做法步骤

步骤 1

南瓜一定要蒸烂，晾凉，捣碎。

步骤 2

按照先液体再固体的顺序，依次加入所有的材料，酵母放酵母盒，选择软式吐司。 老面要撕成小块放进去。 面包机开始勤奋工作。

步骤 3

倒腾成像模像样的面团。

步骤 4

加了老面的

步骤 5

不加老面的

步骤 6

合影。 结论：加了老面更好看也更好吃

面包机无糖无油南瓜吐司（老面版）的小贴士

1.基本上，松下面包机/或者450克吐司所的面粉量为250克，所需水量按照75%左右计算。 2.牛奶的液体量按90%计算，80克牛奶的液体量是72克。 南瓜泥的液体量按80%计算，100克南瓜泥的液体量是80克。 鸡蛋的液体量大概是70%计算，40克鸡蛋的液体量是28克。 这个配方的液体量=72+80+28=180克。 180克/250克=72%，所以液体量是合理的。 3.知道计算方法和过程后，南瓜泥的量就可以随意加减了。

菜谱创建时间：2022-10-06 21:52:17