桂花水塔糕

作者： 你爸放屁赖你妈

消耗粘米粉

用料

• 粘米粉（大米粉） 300克
• 中筋面粉 50克
• 桂花 一把
• 葡萄干 若干
• 冷开水 适量
• 酵母粉 5克
• 甜酒曲 1勺
• 糖 3勺

桂花水塔糕的做法步骤

步骤 1

酒曲、酵母粉用少量40°温开水（不烫手）冲开，搅拌激活菌株； 建议少放水，后面不够可以继续加水

步骤 2

冲开的菌液倒入米粉里，继续加冷开水搅拌至酸奶糊状，划线不会立刻消失

步骤 3

蒸锅中水烧一分钟成温水，不烫手，将米糊放进去隔水盖上锅盖醒发40分钟，呈两倍大

步骤 4

继续搅拌排掉气泡

步骤 5

家里没有模具，用碗刷油做模具，便于脱模

步骤 6

米糊倒进碗里，7分满，撒葡萄干，桂花，上锅大火蒸20分钟，关火焖20分钟

步骤 7

蒸好了，脱模

步骤 8

松软可口

步骤 9

原材料:粘米粉，面粉，安琪甜酒曲，安琪酵母

步骤 10

葡萄干，桂花

菜谱创建时间：2022-10-06 15:28:35