内蒙炖风干羊肉

作者： 小团团学做饭

天气冷了，吃点肉，喝点羊汤，熬一锅奶茶，暖暖身子。

用料

• 羊肉 1000克
• 葱 1根
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 花椒 30粒
• 盐 看汤多少尝味道

内蒙炖风干羊肉的做法步骤

步骤 1

干羊肉解冻，提前拿出来泡水里解冻也行，从冰箱拿出来直接扔冷水锅煮也行。冷水锅加干羊肉，水开起沫后捞出羊肉把水倒了。

步骤 2

焯好水的羊肉再次放进冷水锅，切好的葱段，姜片，整蒜，整花椒放进锅里，加锅盖大火烧开转小火慢炖2小时。

步骤 3

水要没过羊肉，这样肉熟了还能留点汤放点蘑菇白萝卜做一个羊汤配餐喝。

步骤 4

小火慢炖30分钟后放盐，炖2小时后汤已经变成奶白色，多余的汤可以盛出来另起锅烧开加白玉菇、白萝卜片等你想吃的菜做成羊汤～

步骤 5

我放了白玉菇，碗底放小葱葱花，直接冲汤。

内蒙炖风干羊肉的小贴士

炖羊肉好吃不膻的关键是肉的来源好，吃饲料吃垃圾长大的羊必然膻气不好吃。其次是用铁锅或者铸铁锅炖，不粘锅、高压锅不入味，所以着急吃不了好羊肉。铁锅慢火炖出来的肉不用蘸水直接吃，享受羊肉的本味，才不辜负它短暂的一生。

菜谱创建时间：2022-10-06 14:38:12