京酱肉丝

作者： 二丫232

跟着大师学做的菜。咸甜口味，下饭。

用料

• 里脊 200克
• 大葱 半根（葱白部分）
• 拌肉用：
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 胡椒面 小半勺
• 淀粉 约2小勺
• 炒肉时用：
• 料酒 1勺
• 甜面酱 1小勺（提前和水调匀）
• 勾芡：白砂糖1小勺、淀粉2小勺、老抽2小勺、水1勺混合

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，加1勺生抽、1小勺老抽、小半勺胡椒面、约2小勺淀粉、半勺水拌匀。

步骤 2

葱切丝，倒入纯净水略泡一下。

步骤 3

1小勺甜面酱加1勺水搅匀； 提前准备勾芡用材料：1小勺白砂糖、2小勺淀粉、2小勺老抽和1勺水搅匀。

步骤 4

锅内热油（比平时炒肉略多一点），倒入拌好的肉丝，快速滑散；翻炒至肉丝变色，加入1勺料酒翻炒；再依次加入甜面酱水、勾芡翻炒至肉丝为发亮的酱色，起锅装盘。

步骤 5

放上泡好的葱丝，完美。

京酱肉丝的小贴士

炒肉时要多放一些油，避免粘锅。 不同牌子的甜面酱，用量可能需要调整（我用的甜面酱比较咸，所以只放了1小勺）。

菜谱创建时间：2022-10-05 13:48:40