万能菜肉卷（肉龙）

作者： 咪哊

除绿叶菜以外的蔬菜都可以直接加进肉馅，绿叶菜要下下水再加进肉馅。 我用的是胡萝卜和大葱。

用料

• 面粉 500克
• 酵母粉 5g
• 水 根据面粉量添加
• 猪肉馅（馅） 250g
• 老抽（馅） 2大勺
• 大葱（馅） 1根
• 胡萝卜 1根
• 盐（馅） 根据个人口味添加调味
• 蚝油（馅） 加点就行，不加也行，加点更提味
• 食用油（馅） 加点就行，不加也行，加点更香，加多了腻
• 蔬之鲜 加点就行，不加也行，加点更提味

万能菜肉卷（肉龙）的做法步骤

步骤 1

猪肉加老抽拌匀，腌制1小时以上。这个时间可以和面。

步骤 2

和面：面粉中撒酵母，边加水边搅拌面粉，把面粉搅成面絮，然后揉成面团。放在温暖的地方，发酵一小时，也可以用面包机之类的加速发酵。

步骤 3

胡萝卜切丁，大葱切葱花，加入肉馅，加入拌馅料，搅拌均匀。

步骤 4

面团发酵至2倍大，取出面团，将面团分为2份，擀成约5毫米厚的面皮。

步骤 5

取一半肉馅放到一张面皮上，另一半放另一张。把肉馅抹平，抹匀，从一边开始卷起来。

步骤 6

卷好的肉卷两端捏起来，盘到蒸锅的篦子上。大火蒸15分钟（水开后计时）。

步骤 7

蒸好取出，切段即可，趁热吃更美味。

菜谱创建时间：2022-10-04 20:57:07