快手糖醋小排（零失败）

作者： 美食是美好的

疫情期间好不容易买到了新鲜小排，赶紧给家人做一份糖醋小排。操作简单，味道超赞！

用料

• 醋 3勺
• 冰糖 1勺
• 猪肋排 500-800g
• 生抽 2勺
• 白芝麻 适量克
• 开水 适量

快手糖醋小排（零失败）的做法步骤

步骤 1

新鲜小排直接泡冷水15分钟，冷水或者温水洗去血水，用厨房纸擦干待用。

步骤 2

将锅烧热，小排下锅翻炒至出油，表面熟即可。

步骤 3

加一勺冰糖继续翻炒，至冰糖炒化即可。

步骤 4

加两勺生抽三勺醋略翻炒，加开水没过小排。大火煮开后转小火，烧40分钟。至最后几分钟如果汤汁尚多，则转大火收干。出锅装盘撒芝麻，没有芝麻也不要紧。

快手糖醋小排（零失败）的小贴士

1、新鲜小排无需焯水 2、开水煮小排 3、芝麻容易变质，少买早用完 4、想颜色好看，炒糖色时多加冰糖，或加适量老抽上色 5、这个版本肉质足够软嫩，也可以多加开水，再多煮一刻钟

菜谱创建时间：2022-10-03 23:39:27