奶油卡仕达酱

作者： 党小帅

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖 15克
• 盐 1克
• 低粉 6克
• 玉米淀粉 6克
• 牛奶 100克
• 香草精 1克
• 淡奶油 80克

奶油卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

一个碗中放入蛋黄加入细砂糖和盐，用蛋抽混合均匀。

步骤 2

过筛低粉和玉米淀粉，用蛋抽混合均匀直到顺滑。

步骤 3

锅中加牛奶中火加热到有微小气泡离火。

步骤 4

加热的牛奶慢慢倒入第二步的混合液中，分次加入，每次混合均匀。

步骤 5

倒回锅中中火加热，加热中要不停搅拌。

步骤 6

加热时会慢慢变浓稠，过程中不停搅拌直到顺滑马上离火。最后可以加入香草精混合均匀，没有可以不加。

步骤 7

倒入小碗盖保鲜膜，保鲜膜要接触到酱，防止起皮。低速打发淡奶油，直到中性发泡，提起打蛋器尾端有小弯钩。翻拌混合卡仕达酱和打发的淡奶油。

奶油卡仕达酱的小贴士

没有淡奶油，直接吃卡仕达酱也很美味哒！

菜谱创建时间：2022-10-02 01:19:33