芋头蒸五花肉肉

作者： 味有天天有味

国庆节了，蒸个芋头五花肉吃吃😄

用料

• 五花肉 480克
• 大芋头 半个
• 生抽 2.5勺
• 红腐乳汁 2.5勺
• 老抽 1.5勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 25克
• 盐 4克
• 鸡精 2克
• 五香粉 1小勺
• 姜 1小块

芋头蒸五花肉肉的做法步骤

步骤 1

五花肉泡去血水，焯水；

步骤 2

捞出五花肉冲洗干净，切1指宽的厚片；

步骤 3

五花肉中加入姜片及所有调味料抓拌均匀，腌制30分钟；

步骤 4

芋头切成和五花肉差不多大小的片，厚度在0.5cm左右；

步骤 5

五花肉的皮朝下，以一片五花肉一片芋头间隔着码放在碗中；

步骤 6

把多余的肉和芋头全部铺平放在碗面上，最后淋入腌肉的料汁；

步骤 7

包好保鲜膜放入存有足够量水的蒸锅，水开上锅中大火蒸1.5小时； *保鲜膜二头压在碗底，二边不要封实，方便透气*

步骤 8

蒸好用个盘中扣在碗上，快速翻转过来，使肉反扣在盘中即可。 *第一次做，味道不错。就是感觉肉和芋头应该再切薄一点会更好，下次改进*

菜谱创建时间：2022-10-01 18:19:57