蒙古式炖牛腩

作者： 微笑的味蕾

因为痛风，四个多月没吃过一口肉，实在是馋的要命。上午全员核酸后买了一块现切鲜牛腩，这许多年只吃自己炖的肉，享受烹饪过程中的快乐和诱人的味道，虽然只吃了一块。 炖肉实际没有什么技术含量，好多人都说好难，其实就是调料的一通混合嘛。 特别提醒～本人不太喜欢料酒，白酒是粮食酿造，可以自由选择。 不管是猪肉、牛肉还是羊肉，烹饪时尽量不放蒜，那可真是一瓣毁肉香啊，吃的时候可以蘸蒜泥，又是一种美味

用料

• 牛腩 1000克
• 盐 10克
• 糖 10克
• 花椒 7-8粒
• 桂皮 0.5块
• 八角 1个
• 老抽 1勺
• 西红柿 1个
• 鲜葱 0.5根
• 鲜姜 5-6片
• 白酒 2勺

蒙古式炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩改刀切寸块，洗去血水，大火焯水十分钟，撇去浮沫，捞出备用 锅里放少许油，花椒爆香放葱段姜片、焯好的牛腩、西红柿、八角、桂皮、老抽翻炒一下，添水没过牛腩，大火烧开后放盐、糖、白酒，高压锅中火20分钟出锅

步骤 2

前面的焯水啊调料准备啊等步骤就没有拍照了，满屋香味儿，色香味俱全，原图上传，不需要美颜，呵呵

蒙古式炖牛腩的小贴士

1.用高压锅20分钟，其他不粘锅、铁锅、砂锅都可以，时间大概1小时，而且水量要多出一倍。 2.高压锅做的时候，要加胡萝卜、土豆等配菜，就得等完全排气后再加，否则太危险了呢。加了菜还要再压五六分钟才可以。其他锅做的时候可以在七八分熟时加配菜。

菜谱创建时间：2022-10-01 13:34:51