菌菇炒蛋

作者： 被叫做猪头

撒花，潜水多日，下厨房的第一份菜谱，本来是打算做菌菇豆腐煲的，结果老公买回来的鸡蛋有几个裂的，只好临时起意改做炒鸡蛋了，但是蘑菇怎么做都好吃啊。快手菜，适合白领一族，简单好吃又健康

用料

• 平菇
• 口蘑
• 木耳
• 鸡蛋 3个
• 葱
• 鸡汤调料

菌菇炒蛋的做法步骤

步骤 1

木耳事先泡发，撕成小块。口蘑和平菇洗净，口蘑切片，不要太薄一炒就没了，平菇也撕成小块。鸡蛋打散。

步骤 2

热锅凉油，下葱末炒香，倒入蘑菇和平菇翻炒一会儿，倒入木耳翻炒。

步骤 3

中火盖盖焖煮一会儿，开盖看见口蘑和平菇均变软出汁，加入鸡汤调料，翻炒均匀。

步骤 4

倒入打散的鸡蛋，不要即刻翻炒，等鸡蛋略为凝固后再炒散，这样鸡蛋都裹在菌菇上面，融为一体。

步骤 5

出锅，可撒些事先泡好的枸杞，我忘记了……

菌菇炒蛋的小贴士

1. 我为了追求快捷，用的家乐的鸡汤调料，其他任何佐料都不用。如果不用，就在步骤3时下少许盐和鸡精，但不要太多，夺了菌菇的鲜味。 2. 菌菇的种类可以自由选择，除了香菇本身香气太重，个人觉得会夺了其他菌类的鲜味，不建议。什么蟹味菇、小姬菇、金针菇……都可以，可怜俺们这儿常见的只有平菇和口蘑两种……

菜谱创建时间：2012-11-01 17:54:11