一口气炫一盘的空气炸锅美食——巨香巨好吃的蒜蓉排骨

作者： 阿满的厨房

对于家里有两台烤箱的我来说，一直觉得空气炸锅实在是不需要，然而最近巧合之下拥有了一台空气炸锅，这就让我手欠的基因躁动起来了，我怎么能允许家里存在没有拆封的厨房小电器，于是收到空气炸锅不到一分钟就给拆了，然后就开始思考要怎么用呢…… 先是炸薯条和鸡翅，感觉确实方便。但空气炸锅美食不能局限于这两种吧，于是把之前一直用来蒸的排骨的方子拿来炸一下试试。没想到意外好吃，分享给各位小主们，国庆假期都在家躁起来吧

用料

• 排骨 380–400克
• 蚝油 10克
• 糖 3克
• 盐 2克
• 生抽 15克
• 土豆淀粉 20克
• 玉米油 5克
• 蒜泥 20克
• 姜末 0.5克

一口气炫一盘的空气炸锅美食——巨香巨好吃的蒜蓉排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，用清水浸泡半小时以上，把血水泡出来，中间可以换一次水，泡好后沥干水分，用厨房纸把排骨表面水分吸一下； 蒜拍扁剁成蒜末，剁的越碎越好，姜也切成碎末

步骤 2

除土豆淀粉和玉米油，其他材料全部加进去用手抓匀

步骤 3

腌料抓匀后，加入一半的土豆淀粉再次抓匀，然后倒入玉米油抓匀，盖上保鲜膜腌制半小时以上（腌久一点也没关系）

步骤 4

炸之前把剩下一半的土豆淀粉倒入抓匀

步骤 5

空气炸锅垫上纸，把排骨平铺在锅里，200度20分钟开始炸

步骤 6

第10分钟时拿出来给排骨翻个面再继续炸，一方面为了炸的均匀，一方面也是为了把粘在一起的排骨分开

步骤 7

第18分钟时可以拿出来把垫的油纸扯掉，让烤出来的油漏到滤油网下面。免得排骨太油腻，然后再放回，再炸2、3分钟，就可以出锅了

步骤 8

出锅前撒些熟芝麻和葱花晃匀（我懒得切葱，所以只撒了些黑芝麻）盛出摆盘，事实证明不应该用黑芝麻，因为看起来像是糊掉的，影响卖相😂，大家可以撒白芝麻

步骤 9

怎么形容呢，真的是香飘十里，外酥里嫩，超级超级好吃，比我原来用油炸的好吃多了，而且很方便，并且完全不油腻

一口气炫一盘的空气炸锅美食——巨香巨好吃的蒜蓉排骨的小贴士

1.不要问我用其他淀粉行不行，我没试过，真不知道行不行； 2.烤的时间要根据自己家的空气炸锅火力去调整，如果没把握的话，中间可以多拿出来看几次，别炸糊了。 3.开始炸时垫油纸，是为了避免排骨表面的淀粉粘在滤油网上，快炸好时底部会积很多油，所以这时候把油纸扯掉，让油漏下去，这样排骨就不会太油腻。

菜谱创建时间：2022-09-29 22:47:37