红糖大枣发糕

作者： 凉生悠染

做起来简单，吃起来健康！大家一起动动手吧！小朋友都比较喜欢吃呢！

用料

• 红糖 70克
• 大红枣 4颗
• 开水 220ml
• 酵母 3克
• 面粉 250g
• 葡萄干 若干粒

红糖大枣发糕的做法步骤

步骤 1

红糖70g，倒入220ml开水搅拌至红糖化开，待开水变成温水时加入3g酵母、250g面粉搅拌均匀至无颗粒状。

步骤 2

盖上保鲜膜做第一次醒面，醒至原先的2倍大时，此时的面成蜂窝状，需将面团搅拌均匀排气，再加入适量红枣碎，葡萄干搅拌均匀。

步骤 3

将盘子的底部、四壁刷层油（方便到时脱模），倒入第一次醒好的面糊，将表面处理平整，再按照个人口味加入红枣葡萄干。锅内放入热水，再放入摆好盘的面糊放进去盖上锅盖作第二次醒面（大概30分钟）。

步骤 4

这是二次醒面的状态，大概是放入前的2倍大。

步骤 5

冷水下锅蒸，水开再蒸30分钟，最后焖5分钟，即可出锅。

红糖大枣发糕的小贴士

一定要两次醒面，这样做出来的发糕才更松软。

菜谱创建时间：2022-09-29 19:18:13