柔软的玉米面馒头

作者： 罗菊琴

用料

• 玉米面 300克
• 高筋面粉 300克
• 开水 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 白糖 40克
• 酵母 5克
• 猪油 10克

柔软的玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

300g新良玉米粉倒入500克开水。我是直接放面包机里自动搅拌到无颗粒的。

步骤 2

等玉米糊的冷却到温温的，不超过40度。加入一个鸡蛋，300左右高筋粉，40g糖，5g盐和5克酵母继续和面。我用的是面包机的和面功能，15分钟后加入10克猪油。

步骤 3

面和好后发酵一个小时，取出分成18份。揉圆后放入蒸锅等待2发。

步骤 4

二发后，面团发酵到两倍大，开火蒸13分钟，焖5分钟取出。

步骤 5

玉米面馒头柔软蓬松。

步骤 6

用手一捏快速回弹又柔软又Q弹。

步骤 7

今天的吃法是这样的。给夹上烤鸭片和蔬菜。这个小小的是特意留给二宝的。

菜谱创建时间：2022-09-29 18:14:58