包子皮（ 鲜酵母）

作者： ZeroneTT

用料

• 常温水 260克
• 鲜酵母 10克
• 中筋面粉 500克
• 糖 20克
• 玉米油 10克

包子皮（ 鲜酵母）的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆，然后鲜酵母捏碎点，怕没揉散。搅拌一下，倒入糖，最后倒水，用筷子搅拌成面絮状。再倒入玉米油，揉光滑。（鲜酵母发酵特别快，所以常温密封40分钟发酵）冬天时间长一些，发酵至两倍大就可以了。 取出面团排气，分52克一个，就可以开始包包子了。包好后放锅中密封再发20一30分钟左右，上锅蒸12分钟后关火焖3分钟，就可以了。

步骤 2

一定要二发，以前二发时间不够长，包子会出现塌陷的～

菜谱创建时间：2022-09-29 16:43:41