印度飞饼香蕉飞饼，保证成功

作者： 小嘴嘴00

灰常爱吃的小点心

用料

• 中筋面粉 270克
• 水 100克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 8克
• 黄油 煎饼用，随意，没有也行
• 玉米油 抹面团用，随意

印度飞饼香蕉飞饼，保证成功的做法步骤

步骤 1

中筋面粉（也可以一半高筋一半低筋面粉混合）、水（让面团偏软，好撑成薄）、鸡蛋、糖、盐、炼乳，厨师机（手）揉成光滑面团，

步骤 2

面团偏软，硬了不好撑开，饼皮会厚实，影响口感。

步骤 3

分成5等份（我家电饼铛是30*30，如果是平底锅可分成4、3等份） 醒面至少3小时以上（我是晚上和面，放冰箱冷藏醒面，第二天上午做）

步骤 4

抹上玉米油（没有气味的油，芥花油也可，实在没有就普通植物油吧）

步骤 5

保鲜膜要贴紧面团，分成5等份啊

步骤 6

桌面抹油，慢慢撑开或者擀面杖擀薄，能飞就飞，反正我没这技术

步骤 7

香蕉切薄片，香蕉要用比较熟的，甜度高。这个量用了4根。 也可把香蕉换成香肠+芝士、榴莲+芝士。。。

步骤 8

平铺上香蕉片

步骤 9

放黄油煎，没有黄油就用没有气味的植物油，黄油就有奶香味。 面饼折起来的时候不要叠在上面，会有点厚实，里面的面皮不酥脆。

步骤 10

面饼尽量平铺。出锅后尽快吃。热气上来，会导致面饼回软，不酥脆。

印度飞饼香蕉飞饼，保证成功的小贴士

1.香蕉要甜，选成熟度高的； 2.煎的时候放黄油，增香； 3、面皮折的时候合起来，不要叠得厚实 4、面团是偏软的

菜谱创建时间：2022-09-29 12:07:35