撸串啦！蜜汁彩椒烤鸡肉串。赏心悦目派对美食。完胜路边摊

作者： JiJisKitchen

换一种方式呈现彩椒鸡肉，就连平时不爱吃彩椒的小孩都会把它们乖乖吃完。 上一期分享了鸡胸肉版的彩椒炒鸡丁 ( https://www.xiachufang.com/recipe/106909578/ )，今天还是彩椒鸡丁，但是鸡肉用的是鸡腿肉，而且用了“烤”的烹饪方式。 虽然鸡胸肉比较低脂，但是个人觉得如果是烤的话鸡腿肉更合适，因为烤的过程中，鸡肉内本身的油脂和水份会有一部分渗出，如果用的是鸡胸肉的话，口感就会比较干了。但是换成鸡腿肉的话，成品不仅赏心悦目，也一样鲜嫩多汁。 🥣材料： 4个去骨鸡全腿（775克），绿色、红色、黄色灯笼椒各 1个。 腌料: 蒜蓉（3瓣大蒜头)，2大勺番茄酱，4大勺生抽，1大勺料酒，2大勺蜂蜜。 调味料: 1大勺蜂蜜，少许现磨黑胡椒粉，少许盐。

用料

• 鸡腿 4只
• 红色灯笼椒 1个
• 黄色灯笼椒 1个
• 青椒 1个
• 大蒜头 3瓣
• 番茄酱 2大勺
• 生抽 4大勺
• 料酒 1大勺
• 蜂蜜 2大勺+1大勺
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

撸串啦！蜜汁彩椒烤鸡肉串。赏心悦目派对美食。完胜路边摊的做法步骤

步骤 1

鸡全腿，我是去骨留皮 ‼️如果你不喜欢吃鸡皮的话也可以把它们去除。

步骤 2

鸡腿肉切成2cm x 2cm左右见方的块状。 每个鸡全腿我切成16小块。

步骤 3

加入腌料混合抓匀后至少腌制4个小时。

步骤 4

也可以腌制过夜

步骤 5

准备一些竹签，提前几个小时把这些竹签浸泡在清水中，这样做的目的是为了防止在烤的时候竹签因为烤焦而发黑。

步骤 6

3个灯笼椒

步骤 7

彩椒都切成跟鸡丁差不多大小的块状。

步骤 8

准备就绪

步骤 9

就这样1块彩椒、1块鸡肉，交替着把它们串成一串。 ‼️你也可以用鸡胸肉来做，鸡胸肉虽然比鸡腿肉更低脂，却不如鸡腿肉那样鲜嫩多汁。

步骤 10

排放在铺了锡纸的烤盘上

步骤 11

碗里有腌鸡肉剩余的酱汁，在里面额外添加1大勺的蜂蜜，拌匀

步骤 12

拌匀以后在所有的肉串上面刷一层这个蜜汁

步骤 13

然后再在表面薄薄的撒一层黑胡椒粉和盐。 ‼️撒盐的目的一来是让彩椒比较有味道，二来也可以让鸡肉的味道吃起来更有层次，但是鸡肉是腌制过的，所以盐千万不要撒的太多。

步骤 14

送进预热好的烤箱，200摄氏度，先烤12分钟

步骤 15

取出逐个翻面，再刷一层蜜汁

步骤 16

再薄薄的撒一层黑胡椒粉和食用盐。 ‼️记得盐千万不要撒的太多。

步骤 17

再次把它们送回烤箱，同样温度继续烤10分钟

步骤 18

烤的时候会有鲜甜的肉汁渗出，所以上桌前我又在这些鸡肉串表面刷了一层这个肉汁，看起来更有食欲

步骤 19

大人小孩都喜欢

菜谱创建时间：2022-09-26 10:03:35