葡萄干纸杯蛋糕（空气炸锅版）

作者： 跟着大厨有肉吃

其实做法和戚风有点像，就是放入了小纸杯，家里人吃起来方便点

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 奶粉 15克
• 油 40克
• 牛奶 40克
• 桂花酱（可不放） 25克
• 炼乳（可不放） 20克
• 糖（蛋白打发） 30克
• 葡萄干 1小包
• 柠檬汁 3滴
• 香草精（可不加） 3滴

葡萄干纸杯蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。注意蛋清的盆子要无水无油，如果蛋黄漏进去，要拿出来。否则影响打发（如果最后实在打不起来，可以面糊里放泡打粉）

步骤 2

放入炼乳，桂花糖浆，糖我就不额外放了，以上两样东西都是甜的

步骤 3

放入油，我用的是多力牌的

步骤 4

再放牛奶

步骤 5

搅和搅和，尽量融合材料

步骤 6

放入低筋面粉和奶粉，我懒，不过筛了

步骤 7

搅拌均匀，不要有颗粒状

步骤 8

倒入柠檬汁，香草精，可以使蛋清不腥，打发的可以硬一点，打蛋器提起来有小尖尖

步骤 9

蛋白三分之一放入面糊，搅拌均匀

步骤 10

把刚搅拌好的面糊，全部倒入剩余的蛋清，搅拌

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

葡萄干，事先用温水泡了一会，不然很硬，泡到软乎乎，沥干水分

步骤 13

加入纸杯中

步骤 14

准备空气炸锅，180度预热2分钟。然后130度20分钟

步骤 15

成功

步骤 16

可以当明天早饭洛

菜谱创建时间：2022-09-23 22:07:17