【奶香发面饼】免烤箱0难度，平底锅就能做

作者： 茶苏苏烘焙日记

我单方面宣布，在没啥食材的情况下，这个发面饼就是神。 不仅食材简单，做起来也容易，出来的口感绵软有劲道，奶香味十足，天然的麦香在细嚼中散发出来，呜~迷人~ 我做这个的时候，配方里没加一滴水，用全蛋和牛奶揉出来的面团，吃起来就很是柔软。 它揉面不必揉出膜，只要能混成团、给够它时间发酵就ok，就这点操作难度，相信手残党也不会翻车。 这种小饼我一般都喜欢煎制，眼看着它从扁扁一块面团，像充气一样变成肥嘟嘟的“气球”，就很有成就感。 大家注意要用最小火哦，不然翻面的时候容易手忙脚乱~

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 35g
• 酵母 2g
• 砂糖 20g
• 中筋面粉 200g
• 玉米油 15g

【奶香发面饼】免烤箱0难度，平底锅就能做的做法步骤

步骤 1

碗中打入2个鸡蛋，打散后加入35g牛奶，搅拌均匀，加入20g砂糖、2g酵母，搅拌均匀

步骤 2

倒入200g中筋面粉，搅拌成棉絮状后，加入15g玉米油，然后开始揉面，大概揉搓5-8分钟左右，

步骤 3

揉到面团表面光滑，放入碗中，盖上保鲜膜，静置室温发酵1小时左右，至两倍大即可

步骤 4

1小时后面团明显增大，拿出擀成厚度约味0.5cm的面片，切割成小长方形

步骤 5

放入盘子里盖上湿毛巾，醒发15-30分钟（根据室温调整） 平底锅提前预热好，转最小火，锅里不用放油，把面片放锅中，用小火慢慢地煎熟，等到面团鼓起，两面上了好看的金黄色，按压面团会回弹就可以出锅了（全程大概5-8分钟）

步骤 6

做好的小饼黄澄澄的，饱满的形状看上去就很有食欲，要不是形状不一样，特别想喊声旺仔小馒头（bushi）~

步骤 7

小小个的很适口，一口一个吃起来就很过瘾。

步骤 8

外韧里软的口感就跟面包似的，既可以当零食，又能当主食。

步骤 9

一咬下去，奶香“噗”地一下就泄了出来~炒鸡香~

【奶香发面饼】免烤箱0难度，平底锅就能做的小贴士

1、牛奶的量可以根据鸡蛋的大小调整，如果第一次做可以预留5g-10g牛奶，后面根据湿润度来添加。 2、煎面饼的时候一定要煎熟了，如果觉得煎得很干，可以用喷水壶适当地喷点水汽。 如果喜欢我的食谱，可以公众号/小红书/微博/B站搜 ：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩，看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子！

菜谱创建时间：2022-09-23 15:55:37