蜂蜜脆底小面包～普通面粉版

作者： 紫萌_kn39

经常做这款面包，喜欢它因为这款面包底部香甜酥脆，中间绵软、外表香甜。整理一下方便自己用，也方便厨友们借鉴。但不巧今天厨师机不工作了（出现了问题），就试了用普通面粉做了这款蜂蜜脆底小面包。没用厨师机，没用黄油，我用的是葵花籽油，没想到效果也非常好。

用料

• 普通面粉 400克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 白糖 70克
• 盐 2克
• 葵花籽油 30克
• 底部蘸料：
• 面粉 20克
• 白糖 10克
• 白芝麻 10克
• 蛋黄液 1个蛋黄加少许水拌匀刷面包表面用
• 蜂蜜液 蜜、水各20克拌匀出炉刷面包表面用

蜂蜜脆底小面包～普通面粉版的做法步骤

步骤 1

将所有材料放一起顺序是：牛奶—酵母—鸡蛋—面粉—糖—盐—油。将牛奶加热到40度放入酵母，加入鸡蛋拌匀后倒入盆中，放入面粉、糖、盐用筷子搅拌成絮状，再倒入葵花籽油用手揉成面团。盖保鲜膜发酵到2倍大。

步骤 2

醒发好的面团分割成12份半，平均一个60克。

步骤 3

擀成长舌状卷起，盖保鲜膜醒发10分钟后再擀成长舌状卷起。

步骤 4

中间切一刀，分成2半。

步骤 5

切口处蘸水再蘸入蘸料。

步骤 6

摆放到抹了油的烤盘中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。

步骤 7

表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

步骤 8

烤箱180度预热5分钟后，将面包放入烤箱中层，烤15~20分左右，（具体看自己家的烤箱）烤到面包表面金黄即可出炉。出炉后，马上刷上蜂蜜液。

步骤 9

底部香甜酥脆、中间绵软、表面香甜的小面包就做好啦，即可享用啦。

蜂蜜脆底小面包～普通面粉版的小贴士

如果有厨师机最好用厨师机，因为手揉的话太黏，揉的时间也很长，这是一个很痛苦的过程。揉的时间越长，做出来的口感越好。小面包趁热吃口感最好。

菜谱创建时间：2022-09-23 14:09:30