瘦肉炒菜心

作者： 吃咸梅干变超人的李大帆

越南电影《青木瓜之味》里有一幕，老佣人教小女佣炒菜，炒的就是这道猪肉菜心。碧绿的菜叶、粉嫩的瘦肉、越南风情的院子、还有老佣人絮絮叨叨的话……整部电影充满琐碎的日常。男女演员的长相我没记住，印象最深的还是这道菜。

用料

• 菜心 一把
• 猪肉 150克
• 蒜 三瓣
• 油 少许
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 酱油 少许
• 鸡精 少许

瘦肉炒菜心的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片、用盐、酱油、鸡精、淀粉腌制、抓匀后滴少许油封住。菜心摘好，洗干净备用。蒜切碎备用。

步骤 2

锅烧热放油和蒜，加入菜心翻炒几下，盛出。再次放少许油，加入腌制好的肉炒熟，将炒半熟的菜心放入一起炒，加少许盐、味精调味即可。

瘦肉炒菜心的小贴士

1.第一次放入菜心炒的时候不用炒到全熟、叶子和杆微微有些变软就可以盛出来。 2.菜心尽量买嫩的，口感比较好。

菜谱创建时间：2022-09-23 10:33:32