墨西哥辣牛肉玉米片

作者： Ailsa烘焙日记

自从在墨西哥餐厅吃到过一次后就念念不忘，于是便想着怎么能复刻出来，参考了许多菜谱，再根据自己口味改良了一下，最后成品虽然和店里还是有些区别，但也足够好吃了，发个菜谱记录一下。 ps虽然配料看起来很多，但大多是重复的，不要被吓到哦

用料

• 玉米片 适量
• 酸奶油 适量
• 莎莎酱
• 番茄 1个
• 洋葱 小半个
• 香菜 适量
• 青柠 半个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 牛油果酱
• 牛油果 1个
• 青柠 半个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 辣牛肉糜
• 牛肉糜 200g
• 洋葱 半个
• 白蘑菇 50g
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 大蒜粉 适量
• 盐 适量
• 芝士酱
• 切达芝士（或者任何喜欢的芝士） 55克
• 面粉 8克
• 黄油 10克
• 牛奶 120毫升

墨西哥辣牛肉玉米片的做法步骤

步骤 1

口蘑切碎放入锅中炒至颜色变深，汁水收干

步骤 2

放入洋葱粒继续炒至洋葱变软，出香味

步骤 3

牛肉糜在锅中压扁，先煎一下，按照配方中的量是可以翻面，两面都煎一下，图中的份量较大，没法翻面，煎了一面我就直接炒了

步骤 4

各种调料放进去，我放了辣椒粉、孜然粉、辣椒粉还有盐，按照自己的口味来放，先不要放多，尝尝看味道，不要做咸了

步骤 5

制作芝士酱，开小火把黄油化开

步骤 6

倒入面粉炒30-40s

步骤 7

炒好之后倒入牛奶，开中火不停搅拌至牛奶变得浓稠，这时可以放入调味料，比如大蒜粉、孜然粉、辣椒粉等，当然没有也可以不放

步骤 8

放入车达芝士或者任何一种自己喜欢的芝士，也可以两个都放

步骤 9

搅拌至芝士化开即可，做好之后开小火保温，不然芝士会重新凝固

步骤 10

制作莎莎酱，番茄去瓤切丁，香菜切碎，洋葱切丁，加入半个青柠和一点点盐和黑胡椒，搅拌均匀

步骤 11

最后来制作非常重要的牛油果酱，把牛油果捣碎，加入半个青柠还有适量盐和黑胡椒搅拌均匀即可，但为什么我的成品上没有呢，因为我家仅剩的两个牛油果全部烂了T-T

步骤 12

把所有食材组装起来，一层玉米片，一层牛肉糜，一层芝士，一层莎莎酱，再重复一遍把食材堆起来，最后在顶上放上酸奶油和牛油果酱，就大功告成了

菜谱创建时间：2022-09-22 19:34:06