普罗旺斯蔬菜杂烩

作者： 面包包-

适合搭配米饭、面食、煎饼的法式平民菜 可以淋在米饭上，或者直接沾着吃，都是绝配 单单吃还是单调了点 不要纠结份量，人多请翻倍做！

用料

• 彩椒丁 1个
• 菌菇片 100克
• 西红柿丁 1个
• 洋葱丁 1/2个
• 黄瓜丁 1根
• 茄子丁 1根
• 多力黄金3益葵花籽油 2勺
• 蔬菜高汤（水） 一碗
• 罗勒碎 10克
• 盐 适量
• 蒜瓣 8克
• 欧芹碎 适量
• 黑胡椒 适量
• 番茄酱 15克

普罗旺斯蔬菜杂烩的做法步骤

步骤 1

食材大集合

步骤 2

所有食材切丁备用

步骤 3

热锅冷油，加入洋葱炒至半透明

步骤 4

加入蒜泥，炒软

步骤 5

转中小火，加入番茄酱炒至洋葱变深，加入适量的盐

步骤 6

加入彩椒丁，炒软

步骤 7

加入茄子丁、炒软

步骤 8

加入黄瓜丁，炒软

步骤 9

加入菌菇类、西红柿丁，炒2-3分钟

步骤 10

倒入蔬菜高汤（水），转小火焖煮，煮至湿润但不至于软烂

步骤 11

依个人喜好，加黑胡椒，欧芹碎，罗勒碎

普罗旺斯蔬菜杂烩的小贴士

1、蔬菜高汤的做法：洋葱、芹菜、胡萝卜等蔬菜加 水煮40分钟左右 蔬菜和水的比例为1:3或者1:2 2、蔬菜切丁尽量切一样的大小，这样炒的时间基本 一致 3、炒蔬菜的做法需要将前一种蔬菜炒软后再放入下 一种 4没有蔬菜高汤就直接用水

菜谱创建时间：2022-09-22 12:42:23