金酸汤鱼片

作者： 弯弯的茶饭食

用料

• 鱼片 300g
• 冬瓜片 200g
• 小葱 2根
• 姜 5片
• 干辣椒 3个
• 味达美肥牛金汤 半包
• 熟芝麻 适量适量
• 多力葵花籽油 10克

金酸汤鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片用淀粉蛋清白胡椒葱姜水上浆腌制十分钟，鱼骨擦干水份，冬瓜切薄片，葱段，葱花，干辣椒，姜片，熟白芝麻，酸汤底料备用

步骤 2

冬瓜片冷水煮熟控干水分垫碗底

步骤 3

热油煎香鱼骨，下葱姜去腥

步骤 4

煎好的鱼块下去冷水大火煮成奶白色

步骤 5

鱼汤过滤掉鱼骨，鱼汤加入酸汤底料，咸度辣度试过之后后可以自由调整，下鱼片在鱼汤里定型成熟

步骤 6

成熟的鱼片和金汤一同倒在垫底的冬瓜片上

步骤 7

葱花辣椒段白芝麻铺在鱼片上

步骤 8

热油泼在葱花上激发香味，金酸汤鱼片完成

菜谱创建时间：2022-09-21 21:01:15