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【川味水煮鱼片】四川水煮鱼片三大要点,干货满满!

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【川味水煮鱼片】四川水煮鱼片三大要点,干货满满!的用料

【川味水煮鱼片】四川水煮鱼片三大要点,干货满满!的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼鱼柳部分切鱼片,鱼头和其余部分用来熬汤;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片加盐、白胡椒粉、葱姜水、料酒、蛋清拌匀,最后加淀粉,把表面没有吸干的水分给抢了;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,下猪油,六七成油温,下鱼头和鱼骨煎到微微焦黄,倒入开水,加葱姜,炖煮一个小时;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮系列的菜少不了刀口海椒,花椒和干辣椒在油里炝香以后,移到案板上切碎,剩余的底油把豆芽和青笋丝炒一下,用来打底;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做水煮鱼用猪油和色拉油混合,六成油温下豆瓣酱、姜蒜米子、榨菜炒香,倒入事先煮好的鱼汤,水开后下鱼片,切记不要煮太久;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鱼片倒在豆芽和青笋丝上面,放上刀口海椒、香菜,泼热油就可以了。

菜谱创建时间:2020-02-12 19:17:58
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