顺德桑拿鸡🐔好吃不上火的蒸菜

作者： 姥姥吃不胖

朋友们，在家当然是可以做桑拿鸡的🐔！ 核心只需要2步✌🏻️鸡肉要去骨做好调味➕准备好锅底的食材，剩余的就和打火锅差不多了～ 这个可以说是本顺德媳妇最爱吃的顺德菜了！桑拿鸡其实就是给鸡肉“做桑拿”的意思，本质上是通过蒸汽把菜蒸熟，不上火，能很好地还原食材的鲜味，也没有火锅那么高尿酸👍🏻大家一定要试试！

用料

• 鸡 半只
• 海鲜：白贝、基围虾、蛏子、鲍鱼 若干
• 蔬菜：番薯片/南瓜/桑叶（切片铺底）、胜瓜（切块） 若干
• 汤底：鸡骨架、红萝卜、玉米、红枣、马蹄 若干
• 鸡的调料：芝麻、花生油、淀粉、盐、麻油、蚝油、鸡精、白胡椒粉 若干
• 蘸酱：豉油+花生油 若干克

顺德桑拿鸡🐔好吃不上火的蒸菜的做法步骤

步骤 1

鸡肉去骨，加上调味品，腌半小时

步骤 2

加入锅底所有材料，加足量水煮开（水可以放多点，因为全程要大火蒸），等最后蒸完所有菜之后，锅底的汤可以喝。

步骤 3

锅底烧开，开吃！ 放入南瓜铺底，放入鸡肉蒸；

步骤 4

吃完鸡肉，放入海鲜蒸

顺德桑拿鸡🐔好吃不上火的蒸菜的小贴士

鸡可以在市场让档主去骨，再自己回家切成小块；鸡架千万不要扔，用来做汤底。 我用的锅是有蒸架的汤锅+电磁炉。

菜谱创建时间：2022-09-19 16:07:24