石橄榄鲍鱼汤『清肺热咳嗽』

作者： AB雪糕妹妹

熬夜党、咳嗽救星 |石橄榄鲍鱼瘦肉汤 很适合秋天转季喝，味道清甜可口。天气变化大，感冒咳嗽很容易找上门，石橄榄鲍鱼煲汤，店家推荐石橄榄，说止咳效果更好。 石橄榄的的功效：清热养阴，化痰止咳，润肺生津，利湿，消瘀。 味道清甜可口，还可以对身体起到滋补的作用，连喝三碗都不够。经常熬夜的友友们快学起来。

用料

• 石橄榄 准备一把
• 瘦肉 100克
• 鲍鱼 5只
• 蜜枣 2个
• 无花果干 5个
• 生姜 2片

石橄榄鲍鱼汤『清肺热咳嗽』的做法步骤

步骤 1

石橄榄，也有人叫石仙桃，是一味很常见的药材，味道清香，有化痰止咳、养阴润肺、防治感冒等功效的。

步骤 2

从市场上买回来的新鲜鲍鱼，要处理掉内脏，把鲍鱼肉和壳都用刷子洗干净，毕竟这鲍鱼壳也是一味中药，用来煲汤最合适了，比鲍鱼肉还有营养呢。

步骤 3

瘦肉先飞水：飞水就是过水的意思，瘦肉飞水是为有效的保其营养、鲜嫩；上口后，口感极其鲜美。“如何飞”：将肉改刀后，简单的淹制一下(盐、水淀粉、蛋青)放置一时。然后起锅，加水，水开后，将肉下锅，滚后焯出。即为“飞水”

步骤 4

蜜枣煮汤作为食物，不能与药物一样，具有明显的功效与作用。但因其中含有一定的碳水化合物、维生素、微量元素，所以也能为人体提供一定的营养和能量。

步骤 5

无花果干，我国各地均有栽培。具有清热生津，健脾开胃，解毒消肿之功效。主治咽喉肿痛，燥咳声嘶，乳汁稀少，肠热便秘，食欲不振，消化不良，泄泻，痢疾，痈肿，癣疾。

步骤 6

把瘦肉，鲍鱼的壳，鲍鱼肉，石橄榄，蜜枣，无花果干，姜放入炖盅中加滚水2L，慢慢炼180分钟。鲍鱼的壳放进去一起煮会让汤特别的鲜美。

石橄榄鲍鱼汤『清肺热咳嗽』的小贴士

看这汤色就感觉很不错，喝起来一股石橄榄的清香味，而且味道很鲜甜，让人忍不住多喝几碗。其实这石橄榄炖瘦肉鲍鱼汤，在潮汕是很常见的一款汤，像平时在家就可以炖来喝，而在酒席上偶尔也会有石橄榄鲍鱼汤，可见潮汕人有多爱喝这碗汤了。

菜谱创建时间：2022-09-19 15:09:11