小炒黄牛肉

作者： 干饭瑜

学自大师的菜：https://www.bilibili.com/video/BV1T54y187TK?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=6f485ccf82865c901939943900d97b76

用料

• #调料
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 老抽
• 白胡椒
• 猪油
• #配料
• 红线椒 5
• 小米辣 6-10
• 泡椒 6-10
• 大蒜 1/2
• #主料
• 牛肉 500g（牛臀最佳，筋膜越少越好）
• 香菜 1把

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

切红线椒椒圈、小米辣椒圈、泡山椒椒圈；大蒜切沫

步骤 2

牛肉（牛臀部位筋膜少的地方最好）切成硬币厚，两个指甲大小的薄片；香菜切段，梗和叶分开放，叶放在盛菜的碗里

步骤 3

牛肉中加1勺生抽、1勺蚝油，抓匀

步骤 4

锅中加油（最好是猪油和菜油混合），蒜和辣椒们一起下锅，快炒，炒出香味

步骤 5

牛肉下锅，大火继续翻炒，让辣椒味道和牛肉融合。

步骤 6

盐、白胡椒、蚝油调味；视颜色情况加入少许老抽。

步骤 7

快出锅时加入香菜梗，再翻炒几下，出锅，开吃

菜谱创建时间：2022-09-19 12:33:28