奶油炖菜佐大蒜面包（牛肉版）

作者： 干饭瑜

学自B站张曦福：https://www.bilibili.com/video/BV1BD4y1h78e/?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=6f485ccf82865c901939943900d97b76

用料

• #调料
• 黑胡椒
• 香叶 2
• 盐
• 奶油
• 黄油 20g
• 面粉 1.5大勺
• 牛奶 200ml
• 芝士粉 适量
• #配料
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1
• 口蘑 6
• 青豆 适量
• 大蒜 7瓣
• 洋葱 1/2
• 芹菜 1根
• #主料
• 牛腩 250g左右

奶油炖菜佐大蒜面包（牛肉版）的做法步骤

步骤 1

大块牛肉焯水

步骤 2

换锅放入牛肉，撒入适量黑胡椒，放两片香叶，半个洋葱，6-7瓣大蒜，芹菜一根。炖1小时

步骤 3

胡萝卜切滚刀块，土豆切块，玉米切块，口蘑对半切。

步骤 4

炒白酱：准备一大块黄油约15g，1.5大勺面粉，牛奶200ml（牛奶=面粉量*10）。锅中倒入少许植物油，放入黄油，黄油开始融化后倒入面粉翻炒，小火炒至面粉冒泡泡后，倒入冷牛奶，分2次以上倒入，中途不停搅拌，直到炒出丝滑白酱。

步骤 5

牛肉底汤煮好后将锅中的料捞出，牛肉切成大小合适的块，再下入锅中，放入所有素菜，加点盐。开盖小火炖煮至汤汁浓缩到1/2

步骤 6

汤煮到合适的程度后倒入适量奶油，倒入白酱（可以加点青豆），搅拌均匀，出锅（可以表面再撒一些芝士粉）

步骤 7

大蒜面包或普通面包（以后记得补充大蒜面包和普通面包的做法）切片，摆个盘，开吃

菜谱创建时间：2022-12-12 18:14:52