北方面食之羊肉泡馍

作者： 小君zcr

虽说就只是普普通通的面粉，但在北方人的手里总能变化出各种吃法。今天，有做了羊肉泡馍。

用料

• 羊肉 1500克
• 姜片
• 葱
• 白胡椒
• 面饼食材
• 面粉 600克
• 酵母 1克
• 水 280克
• 配料：
• 黑木耳
• 粉丝
• 千张丝
• 香菜

北方面食之羊肉泡馍的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净焯水后，大锅加入羊肉，热水，葱，姜片大火煮沸，小火炖一小时。如果能买到羊骨头，加入就更好了。要多加些水可以多炖些羊肉汤煮馍

步骤 2

先取40克温水，加入1克酵母，化开，倒入100克面粉，和成团。盖保鲜膜静置40分钟。 另取240克凉水，倒入500克面粉，和成较硬的面团，同样盖保鲜膜醒40分钟

步骤 3

待醒好面后，把两个面团揉成一个光滑较硬的大面团

步骤 4

把面团分成12份，揉园。

步骤 5

擀成饼

步骤 6

擀好的饼放入不粘锅，不放油，小火烙两面金黄取出放凉

步骤 7

煮好的羊肉切块，泡发好的木耳洗净撕小片，泡发好的粉条，洗净的豆腐皮切丝备用。香菜洗净切碎

步骤 8

取一个大碗，将两个饼掰成黄豆粒大小

步骤 9

准备每一碗的配料:羊肉，黑木耳，粉丝，豆腐丝

步骤 10

锅中加入煮好的羊肉汤，煮沸后加入配料煮熟，加入白胡椒粉，盐，最后加入掰好的馍，稍煮即可。碗中加入香菜，香油，将煮好的泡馍倒入碗中。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉泡馍就做好了，喜欢吃辣的可以放些辣椒油就更美味了。这碗羊肉泡馍和寒冷的冬天很配啊！

菜谱创建时间：2022-09-19 06:58:18