软糯鸡爪煲

作者： 乌卷卷Ya

朋友生日恰逢疫情，特别想吃胖哥俩，于是在家自制鸡爪煲

用料

• 鸡爪 数只
• 鸡翅 5个
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 鱼豆腐 10块
• 年糕 250克
• 香菇 15朵
• 洋葱 1个
• 姜 1块
• 蒜 数瓣
• 老干妈豆豉辣椒 3勺
• 甜面酱 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 八角 3个
• 花椒 数粒
• 香叶 4片
• 葱 几根

软糯鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲洗净（脚爪爪中间多洗一下），鸡翅洗净切刀口，冷水入锅放入葱姜焯水

步骤 2

配菜（胡萝卜、香菇、玉米、洋葱）切好，鱼豆腐年糕洗一下滤水装盘

步骤 3

佐料（葱姜蒜、二荆条、香菜）切好装盘

步骤 4

鸡爪鸡翅焯水洗净后静置过滤水分

步骤 5

锅中加入菜籽油，油热之后放入姜蒜、洋葱，炒至变黄后倒入调好的酱（忘拍了） （凭感觉调酱：两勺老抽，三勺甜面酱，三勺老干妈红油豆豉，一勺蚝油，三勺生抽，碗里和匀待用）

步骤 6

倒入鸡爪鸡翅，均匀搅拌炒两三分钟

步骤 7

倒水淹至鸡爪表面

步骤 8

放入花椒颗粒、香叶、八角，盖锅盖炖煮至煮沸十分钟

步骤 9

放入配菜（如果想要玉米甜一点后面再放）

步骤 10

煮至收汁，起锅放入香菜、葱即可。

步骤 11

摆盘完成，舀上两大碗米饭🍚开造啦

软糯鸡爪煲的小贴士

1.特地去看了一下，我买的是4斤鸡爪和1斤鸡翅，所以用料比较猛，后面也没有放盐味道刚好，姐妹们根据自己情况来定哦 2.人少建议配菜别放太多了，我两个人吃了一半都没有就吃饱了 3.鸡爪洗干净一点，香菜可以不用切的太碎（太碎了摆盘不好看了😭） 4.年糕可以早点放，炖的更久更软糯

菜谱创建时间：2022-09-18 19:32:43