红烧茄子

作者： 浪够了就回家吃饭吧

用料

• 长茄子 1个
• 肉沫 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 酱油 少许
• 黄豆酱 （可不放）少许
• 细香葱 适量
• 辣椒 （可不放）适量

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中

步骤 2

猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用

步骤 3

葱、蒜、辣椒切碎，备用

步骤 4

热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起

步骤 5

煎好的茄子，捞起备用

步骤 6

锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香

步骤 7

倒入肉末，翻炒

步骤 8

倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱

步骤 9

加入适量的酱油，翻炒均匀

步骤 10

最后撒上葱花

步骤 11

完成了

红烧茄子的小贴士

茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化；经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。

菜谱创建时间：2022-09-18 16:34:04