蒸菜系列之胡萝卜

蒸菜系列之胡萝卜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，擦细丝（我用的擦丝神器）

步骤 2

我放了一大勺盐（为了让水分出的更快一点）然后充分搅拌均匀

步骤 3

没看时间，就忙别的去了，大概俩小时吧……

步骤 4

过水，淘洗淘洗，我就用流动水清洗了两遍，尝了两根，胡萝卜还是有入了盐味儿，后面调味的时候，就不用放盐了。

步骤 5

清洗后的胡萝卜丝入布袋（我这是过滤豆浆渣的袋子），把水分挤干（一定要挤干）

步骤 6

费老大劲挤干后的胡萝卜丝样子…

步骤 7

上蒸锅，开火，等水开

步骤 8

挤干后的胡萝卜丝用白面粉拌均（要是没挤干，就特别能粘面粉，这样蒸出的菜口感就很粘，我不喜欢）

步骤 9

面粉我都是看胡萝卜丝挤水后适量调整，并不是每一次我都能挤的很干……

步骤 10

水开了…

步骤 11

入锅，码好，并随机留几个眼眼，为了更好的熟…

步骤 12

蒸6-7分钟样子吧……中途我还开盖，把上面的胡萝卜丝给扒拉扒拉，为了更好熟…

步骤 13

出锅后，筷子扒拉扒拉，就散开了（以前做过，粘面粉很多的蒸菜，出锅时候都粘成一大坨，口感还不好，所以呀，尽量挤出最多的水分）

步骤 14

开始调味（根据自己喜欢的口味，随意。）我家的调味，蒜泥，香醋，生抽，藤椒油，花椒油（没有放盐，因为胡萝卜丝本身入了盐味，而且生抽也是咸的，就不用额外加了）

步骤 15

混合的调味料和胡萝卜丝充分的翻拌后，加点香菜，铛铛铛，可以上桌了。

步骤 16

加点最爱的荆芥吧！（OVER）

蒸菜系列之胡萝卜的小贴士

很简单，就是费劲，热量也不大，我经常把蒸菜当主食。夏天的胡萝卜也不好吃，所以经常用来做蒸菜。