无油炸酱焖黄花鱼

作者： 大吉美食记

在家也能做出饭店的味道，鲜掉眉毛

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱 根
• 姜 片
• 糖 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 耗油
• 生抽、老抽

无油炸酱焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼收拾干净，背部打上花刀，方便入味。

步骤 2

新鲜的黄花鱼，不需要腌制，不需要油炸定型…放入沸水中焯一下，三秒就可以，有效去腥…

步骤 3

准备葱、蒜、姜、花椒八角、香菇、干辣椒。冷锅热油（最好用猪油），导入配料，炒香，下入黄花鱼，并加入生抽、香醋、料酒，随后倒入开水，与鱼持平。

步骤 4

接下来调味，加盐、糖、耗油，老抽调色。

步骤 5

盖锅盖，中火焖煮二十分钟…

步骤 6

出锅前，加入勾芡汁，大火收汁，出锅！

步骤 7

完美！

无油炸酱焖黄花鱼的小贴士

因为是红烧，糖和香醋是关键！

菜谱创建时间：2022-09-18 12:30:05