入口即化的烧鸡爪

作者： 冰冰牛牛妈

用料

• 鸡爪 一斤
• 料酒 适量
• 桂皮 一块
• 香叶 片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 葱 适量
• 姜 4片
• 花生油 适量

入口即化的烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，剪去指甲，泡出血水

步骤 2

凉水下锅，加入葱姜料酒，水开煮10分钟

步骤 3

焯水的鸡爪清洗干净，控干水分，锅底多烧油，加入桂皮八角炸香。

步骤 4

加入冰糖炒化，下入鸡爪，鸡爪容易粘锅，尽量用不粘锅，炒到鸡皮起泡，加入香叶，葱姜，继续炒

步骤 5

放入料酒，生抽老抽，炒到上色。

步骤 6

加入开水，漫过鸡爪，中火炖25分钟，汤汁减少后，特别容易溢锅，注意观察，加入适量的盐至汤汁粘稠。

步骤 7

软烂入味的鸡爪出锅。

入口即化的烧鸡爪的小贴士

注意崩油，注意溢锅

菜谱创建时间：2022-09-18 12:30:00