来自西域的家常美味~——新疆大盘鸡（广东口味加紫苏）

作者： 珑珑爱做饭

今天女朋友回珠海啦，晚上午觉睡晚了，起来都快六点了，饿扁( •̥́ ˍ •̀ू )，决定赶紧下去买菜，买菜时看到一只特价鸡，女朋友想吃大盘鸡，但因为晚了点买菜，钱大妈青椒没了，少了个灵魂啊！只好买个洋葱来替代青椒了，然后发现还有紫苏，就尝试做一个广东版的大盘鸡哈，结果回到家还发现家里的料酒没了，惨😭

用料

• 鸡 半只
• 冰糖 少许
• 土豆 3小个
• 八角 2个
• 姜 一大块
• 桂皮 1块
• 盐 少许
• 大蒜 四瓣
• 生抽 三大勺
• 洋葱 一只
• 紫苏 若干

来自西域的家常美味~——新疆大盘鸡（广东口味加紫苏）的做法步骤

步骤 1

这就是今天的主角们，还少拍了八角桂皮芝麻

步骤 2

把他们切好备好，土豆放水里防氧化

步骤 3

放油，冰糖，炒一下出糖色，还放了一点切出来的鸡油，要榨干这只鸡的剩余价值哈😄

步骤 4

当发现方糖基本炒化变成碎末时，就是出糖色的时候了，再炒糖会变黑变苦，这时候放鸡炒香

步骤 5

炒一会鸡让他变香香，然后放配料炒

步骤 6

炒一会后放酱油，耗油

步骤 7

炒成这样就很香气十足啦，而且颜色好好看呢

步骤 8

倒开水末过鸡，加快炒菜速度，顺手趁八角桂皮不注意把他们扔进去，然后调成中小火以防烧干水

步骤 9

煮十分钟后倒切好的土豆下去，再煮二十分钟

步骤 10

把大白菜放下去，同时再调下味，放盐放鸡精，大白菜我觉得和大盘鸡就是绝配呢！此时可以开大火了

步骤 11

煮个两分钟后，倒点淀粉水勾欠，然后把洋葱，香葱，紫苏全放进去，烧几秒就关火，不然会糊锅的，然后盖着盖子闷个一分钟

步骤 12

可以出锅咯耶，饿死了

步骤 13

展示成品哈~

来自西域的家常美味~——新疆大盘鸡（广东口味加紫苏）的小贴士

大盘鸡正宗点应该要有青椒，还要有大葱之类的，不过自己做可以按自己爱好做哈，记得配料切大点，因为煮的时间较长

菜谱创建时间：2022-09-17 19:43:26