鲜青麦仁鸡头米糖水（一年吃一回）

作者： 古月正文

鸡头米作为江南水八仙之首，每年到了8月（只有一个多月的采摘期）总会好这一口。鸡头米讲究鲜嫩、清香、软糯，要快煮、快吃。鸡头米下锅要及时捞出（水开后放入鸡头米煮1分钟左右）趁热吃，煮老了、凉了，口感会减半。

用料

• 冰糖 少许克
• 鸡蛋 3个
• 鸡头米 100克
• 鲜麦仁 30克

鲜青麦仁鸡头米糖水（一年吃一回）的做法步骤

步骤 1

青麦仁、鸡头米隔夜放冷藏室，解冻

步骤 2

蛋煮熟，去壳

步骤 3

解冻后的青麦仁洗净加水煮5分钟

步骤 4

再加入解冻清洗后的鸡头米、鸡蛋煮2分钟

步骤 5

加少许桂花、几颗枸杞、适量冰糖调味，香香糯糯的糖水完成了，我是当早餐吃的，所以还另取了蒸枣、水煮花生米、嫩姜片、干点

步骤 6

也可用水噗蛋蛋来做，水开后加入青麦和和水噗蛋

步骤 7

最后再加入鸡头米和蒸过的红枣

菜谱创建时间：2022-09-17 15:13:30