芝士脆脆棒

作者： 洗手做汤羹_挽袖剪花枝

偶然机会吃到南洋点心局的芝士脆脆棒，店员骄傲的自称是招牌，忍不住诱惑买的，真的好好吃呀。 马上搜索一下下厨房，哈哈这就是长条芝士饼干嘛，马上操练起来！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 280克
• 无盐黄油 200克
• 奶油奶酪 47克
• 切达奶酪 50克
• 零卡糖 50克
• 奶粉 20克
• 牛奶 20克

芝士脆脆棒的做法步骤

步骤 1

原料集体照来一张，牛奶是备用的，因为面粉吸水性和鸡蛋大小都不一样，所以最后面团偏干的话就加点牛奶。

步骤 2

两种奶酪切碎备用，越碎越好。两种是为了增加风味，只用一种也没有问题

步骤 3

黄油室温软化，加糖拌匀后，用打蛋器低速打发。

步骤 4

鸡蛋液分多次加入打发的黄油中，用打蛋器打匀。

步骤 5

筛入面粉，用切翻拌的手法，拌匀，加入奶酪碎继续拌匀

步骤 6

翻拌成品大概这个样子，不要揉，避免起筋

步骤 7

倒入面糊袋中，下端剪半公分的小口。挤在不沾烤盘上，或者烤盘上铺烤布，总之一定要不沾

步骤 8

用手捏下端挤，不要从后面挤，容易挤爆而且不好控制长度。后面两盘明显好一点，哈哈。

步骤 9

烤箱开热风上140下160，35-40分钟。 彻底凉后会变脆，香香的，家里弥漫着奶酪的香气。 跟南洋大师傅比起来不够酥，下次换木薯粉再试。

菜谱创建时间：2022-09-17 14:10:51