自记甜悦大理石花纹蛋糕卷

作者： 阿轩轩轩轩__

为了完美的大理石花纹尝试了很多方子和温度，最后还是甜悦粉红荔枝卷的方子出现了让自己满意的双色大理石花纹毛巾卷，感谢甜悦～

用料

• 蛋清 140克
• 蛋黄 60克
• 牛奶或水 55克
• 玉米油 45克
• 面粉 60克
• 红丝绒液 两三滴

自记甜悦大理石花纹蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

称量好蛋清蛋黄克数，蛋清放入冰箱冷冻，玉米油和水混合乳化筛入面粉混合，放入蛋黄混合均匀分成两份，一份加入红丝绒液调成粉色面糊，拿出蛋清打发至尖头弯钩状分成两份，分别和蛋黄糊拌匀并放入裱花袋备用，上火160下火150预热烤箱，把两份蛋糕糊按颜色挤成棋格状，挤好震平随意画出花纹送入烤箱，160 150 25分钟

步骤 2

第一次尝试，翻车严重

步骤 3

依旧坑坑洼洼

步骤 4

开始有点雏形，但下火温度依旧高了，特意买了三能油布，和烘焙油纸出毛巾卷的温度相差有二十度，和油布磨合温度做了几次普通蛋糕卷

步骤 5

最重要的一次，前面烤了一次普通原味终于确认完美毛巾面温度150度，正卷可能大概需要165度最后热风，因为这几次都有点掉皮

菜谱创建时间：2022-09-17 10:43:02