蛤蜊冬瓜汤

作者： 生活有点儿恬

几年前，在山东某个小城市的餐馆偶然吃到的，第一次吃竟然觉得味道很不错！自己也来做一做～

用料

• 蛤蜊 500克
• 冬瓜 200克
• 姜片 5片
• 小葱 1根
• 臻鲜本味糯米料酒 1勺半（15ml）
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 水 350克～400g

蛤蜊冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊吐净沙，冬瓜去皮切薄片，葱白葱绿分开；

步骤 2

油锅先爆香姜片再下葱白出香味；

步骤 3

下蛤蜊，翻炒至慢慢开口；

步骤 4

烹酒去腥增香，纯粮酿造，不添加，用起来放心；

步骤 5

加沸水微微没过蛤蜊，煮开下冬瓜片，加适量盐；

步骤 6

稍微加盖焖制，煮至半透明关火；

步骤 7

汤碗加葱绿和白胡椒粉；

步骤 8

将汤先冲入汤碗，再全部倒入盛盘；

蛤蜊冬瓜汤的小贴士

1.蛤蜊选吐过沙的，没有自己回去要处理下； 2.冬瓜加入后煮至半透明即可，不宜久煮；

菜谱创建时间：2022-09-16 21:17:12