家常糯米烧卖

作者： 刘檸萌

用料

• 糯米(提前一天浸泡) 500克
• 干香菇泡发切丁 若干朵
• 香肠切丁 2根
• 玉米粒 30克
• 洋葱 小半个
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 蚝油 10克
• 盐 4克
• 黑胡椒粉 2克
• 孜然粉 3克
• 猪油 35克

家常糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

提前揉好一个面团，400g中筋粉200g水，加一点点油和盐，揉完包上保鲜膜静置半小时以后再揉一下就如图很光滑了。也可以直接买饺子皮擀薄操作。

步骤 2

面团分成13-15g一个剂子，擀开，边边要薄，不会擀边的可以直接上手捻。

步骤 3

糯米提前浸泡后上锅蒸熟，时间根据米铺开的厚度来，如果蒸锅大铺开薄蒸15分钟，我用玛捷斯内置小蒸锅水开后蒸了30分钟，因为不敢时间，蒸米饭时候我可以做别的准备工作

步骤 4

锅里油热了以后依次加入洋葱丁，香菇丁和香肠丁，炒香最后加玉米粒，加调料翻炒，最后加水没过菜，煮开以后关火，等着蒸好的糯米饭放进去拌匀

步骤 5

一开始会觉得水多，翻拌糯米饭吸饱水分慢慢就干了，这时候可以尝尝味道根据喜好决定是否还要添加酱油或者盐，其实烧卖里面的配菜也是根据自己喜好来的，还可以加胡萝卜丁，松子仁等。

步骤 6

最后将调味好的米饭包进烧卖皮就好了，水开后上锅蒸10分钟，冷却后装盒冷冻保存

菜谱创建时间：2022-09-15 09:43:37