无法抗拒的潮汕毒药|生腌虾蟹（海鲜）

作者： 可能是颗人参吧

海鲜Q弹嫩滑的肉质口感搭配上酸辣鲜美又回甜的料汁，炎热的气温里来上一口食欲倍增又回魂！引得吃货们深夜垂涎三尺～ 海鲜热量又低这不是妥妥的低脂餐🤭🤭 吃的时候，轻轻一嘬，酸辣的料汁和冰凉的海鲜一同吸进嘴中，吃了还想吃，像“中毒”了一样，江湖人称“潮汕毒药”

用料

• 螃蟹 5只
• 大虾 1.5斤
• 柠檬 1个
• 香菜 一小把
• 蒜头 1头
• 小米椒 一小把
• 姜 1小块
• 高度白酒 小半杯
• 料汁⬇️
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 鱼露
• 蒸鱼豉油
• 饮用水
• 味精
• 香油

无法抗拒的潮汕毒药|生腌虾蟹（海鲜）的做法步骤

步骤 1

给所有调料合个影吧～

步骤 2

隆重我们的主角！螃蟹和大虾，一定要买活的哦！先加入高度白酒摇匀冷藏15-20分钟 这一步有杀毒的作用～一定要活的！死了的海鲜就会有毒素～

步骤 3

时间到～用小刷子给他们认真洗一遍 多冲几遍去去酒味

步骤 4

给螃蟹去掉牙齿这些更容易入味，想短期腌制入味就把螃蟹剁开 给虾去掉虾线

步骤 5

将配料表的料汁加入盆中，再加入一整瓶饮用水，料汁要基本没过海鲜才可以哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 至于每种调料加多少，我的建议就是尝！ 因为每一种品牌的调味品咸度都不一样，每一个人的口味也不一样，甚至每家勺子都不一样大，所以只有适合自己才是最美味的！

步骤 6

将姜切丝，蒜剁碎，小米辣切圈，香菜切段，一起加入料汁中，再把柠檬切片去籽加进去

步骤 7

这款糯米料酒很适合做生腌，糯米制作还带一点点粮食的甘;-)

步骤 8

最后加入蚝油，香油搅拌均匀

步骤 9

将海鲜放入料汁中，我的建议最好隔夜腌制，味道就会很透，如果当天吃料汁味道就重一点，腌制6小时以上～

步骤 10

开饭啦，我还配了拇指生煎，潮汕砂锅粥，韭黄炒蛋，爆炒菜心

菜谱创建时间：2022-09-14 19:32:16