巧克力金沙蛋黄肉松月饼

作者： xixi小怡

跟着抖音《糖唐堂》学做月饼🥮之3️⃣

用料

• 转化糖浆 155克
• 花生油 50克
• 枧水 3克
• 可可粉 10克
• 纯可可53.9巧克力币 20克
• 中粉 210克
• 馅料
• 咸蛋黄 100克
• 肉粉松 100克
• 白芝麻 30克
• 低糖莲蓉 200克

巧克力金沙蛋黄肉松月饼的做法步骤

步骤 1

提前用温水软化巧克力币 转化糖浆 花生油 枧水搅拌均匀 倒入中筋面粉 可可粉 软化好的巧克力币翻拌至无干粉状态 包上保鲜膜静置15分钟

步骤 2

馅料部分:咸蛋黄喷上高度白酒180度烤10分钟取出压成碎状，加入肉松，白芝麻，低糖莲蓉抓拌成团

步骤 3

饼皮35g，馅料40g，可做12个

步骤 4

提前预热烤箱，喷上水，200度5分钟定型，放凉后180度再烤15分钟左右，中间不需要刷蛋液

步骤 5

出炉

菜谱创建时间：2022-09-14 17:10:23