南瓜炖牛腩

作者： 王呀咿嘿

因为想吃网红韩餐的招牌菜，但近期消费降级付不起这个排队时间和金钱成本，正好搬家收到一个珐琅锅，开锅第一道菜就做它啦！

用料

• 牛腩块 250克
• 贝贝南瓜 1个
• 洋葱 0.5个
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 黑胡椒粉 1丢丢
• 八角 1丢丢
• 糖 1丢丢

南瓜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

腌肉30分钟：既然用法国锅做菜，就安慰自己可以省略中式焯肉的步骤，买现成的牛腩块切小块洗净生腌就行了！料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，八角香叶桂皮这些香料有的话就放一丢丢，黑胡椒粉一丢丢，糖的话因为南瓜是甜的所以放不放影响不大，但我个人习惯放一点，注入灵魂～

步骤 2

洋葱切块、南瓜去籽切块备用：网红菜本菜的南瓜是开花造型，尝试切了一下发现实在太硬了，害怕切手受伤，就切块一起炖炖炖了，家常菜不用整这花里胡哨：）

步骤 3

小火煎肉：开小火放油，热锅冷油阶段把腌制的牛腩连酱汁一股脑倒进去，翻滚煎到表面微熟下洋葱块，这时候再倒料酒一勺，生抽一勺，煎出洋葱香味了就加冷水，没过牛腩块即可，准备开炖～

步骤 4

小火炖肉30分钟：牛腩是很容易炖烂的，炖肉时间根据收汁情况来掌握即可，喜欢汤水多一点的就趁还没变稠的时候下南瓜块，我第一次做就有点炖干巴了=。=

步骤 5

小火炖南瓜10分钟：南瓜也很容易炖熟，最后凭感觉关火起锅就完成啦！

菜谱创建时间：2022-09-14 00:10:04