超越夜市|香浓无比的芒芒椰子冻

作者： 喜渡

每回去夜市都要买的椰子冻，这下可以自己做啦！更香浓更好吃！

用料

• 椰子冻用料
• 新鲜椰子水 30ml
• 牛奶 300-350ml
• 淡奶油 30ml
• 白砂糖 15克
• 椰浆粉 50克
• 吉利丁片 1片（5g）
• 装饰用料
• 花生碎 适量
• 葡萄干 3-5粒
• 香椰脆片 适量
• 芒果 大的1\2个，小的1个

超越夜市|香浓无比的芒芒椰子冻的做法步骤

步骤 1

椰子冻用料里除吉利丁外的所有材料倒入奶锅，小火加热，搅匀至砂糖融化，注意奶液温度不要超过60°

步骤 2

关火，加入提前冰水泡软（约5-15分钟，看温度）的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化

步骤 3

倒回椰壳，多余的液体另外装个小碗

步骤 4

冷藏4小时以上

步骤 5

撒上芒果块，花生碎，葡萄干，香椰脆片，开吃！

超越夜市|香浓无比的芒芒椰子冻的小贴士

这个比例的吉利丁刚刚好，入口即化，顺滑无比。

菜谱创建时间：2022-09-13 16:52:28