冬瓜蓉老婆饼（小美）

作者： cheerchy

非常清甜好吃的馅，也是消耗冬瓜的好办法，我的方子，只为自己记录。

用料

• 冬瓜蓉
• 冬瓜 2000克（滤水后的渣重）
• 玉米油 30克
• 糖 90克+水怡30g
• 麦芽糖 120克
• 水油皮
• 水 100克
• 猪油 80克
• 中筋面粉 250克
• 糖 40克
• 油酥皮
• 猪油 90克
• 低筋面粉 200克

冬瓜蓉老婆饼（小美）的做法步骤

步骤 1

第一步：炒冬瓜蓉，步骤跟凤梨酥的馅的做法一样，先把冬瓜切块，放入小美，5秒速度6切碎，倒入网兜滤出渣，汁可以加糖煮成冬瓜茶。10分钟后渣导入主锅，加入糖油，60分钟，温度V，速度2（不盖量杯）

步骤 2

第二步：做水油皮，所有材料放入主锅，混合后，揉面4分钟，拿出，密封冷藏半小时。

步骤 3

第三步：制作油酥皮：材料放入主锅，30秒速度3-5混合

步骤 4

馅30g一个，水油皮22g一个，油酥皮14g一个，其他步骤如榨菜月饼做法一致。

冬瓜蓉老婆饼（小美）的小贴士

是消耗冬瓜的最佳方法。

菜谱创建时间：2022-09-13 16:49:57