茄汁焗豆牛肉藜麦饭：健康一锅端

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

茄汁焗豆是非常健康美味的罐装食品，低脂高蛋白质，菠菜可以用羽衣甘蓝或者其他绿叶菜代替，可随意加入自己喜欢的蔬菜。 不在意减脂喜欢口味更好的可以用腊肠尤其是西班牙烟熏腊肠Chorizo代替牛肉。

用料

• 罐装茄汁焗豆 400克
• 洋葱 半个
• 牛肉沫 200克
• 番茄 1个
• 菠菜 100克
• 蘑菇 100克
• 藜麦 30克
• 烟熏红椒粉 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 盐，黑胡椒 调味

茄汁焗豆牛肉藜麦饭：健康一锅端的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁用少许油炒至透明，加入牛肉炒至断生。

步骤 2

加入番茄丁，烟熏红椒粉，和洗干净滤干水份的藜麦，加入一饭碗清水，加盖煮15分钟左右，中间搅拌两次，注意水量，不够再加一点。

步骤 3

最后的状态是藜麦吸收所有水份。

步骤 4

加入焗豆和蘑菇拌匀烧开。

步骤 5

拌入菠菜之后关火，加盐和黑胡椒调味。

步骤 6

准备一个小奶锅，烧一锅水加几滴白醋或者柠檬汁，鸡蛋打入一个小碗里（不要搅散），水烧开后用勺不停的画圈，让水形成漩涡。没法自己拍视频，从BBC下载了一个视频参考。

步骤 7

让小碗尽量贴着水面把鸡蛋倒入漩涡里，我习惯继续用勺沿着鸡蛋外围搅拌保持漩涡，根据自己喜好煮两到三分钟，捞出来，我的煮了两分钟。借用BBC视频供参考。

步骤 8

藜麦饭盛到碗里，水波蛋摆在饭上。

步骤 9

戳开蛋黄拌到饭里开吃。

菜谱创建时间：2022-09-13 02:13:49