广式马拉糕

作者： 爱烹饪的旭妈

红糖马拉糕是传统的广式茶楼点心，外形和市面上一般的蛋糕没多大区别，但比蛋糕成本低，而且色泽美观，松软甜香，更有蛋糕所没有的滑润口感，制作原料主要有面粉、小苏打等。

用料

• 红糖 100克
• 水 400克
• 普通面粉 200克
• 木薯淀粉 200克
• 酵母 4克
• 玉米油 15克
• 泡打粉 3克

广式马拉糕的做法步骤

步骤 1

在碗里放100g红糖，加入400g的热水，搅拌融化放凉备用。

步骤 2

碗中倒入200g面粉。

步骤 3

碗中倒入200g木薯淀粉。

步骤 4

再准备4g酵母，将它们搅拌均匀，倒入放凉的红糖水，搅至无干粉。盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 5

加入3g泡打粉。

步骤 6

放入15g玉米油，没有玉米油的也可以选择味道比较淡的油。

步骤 7

把里面的气泡全部搅打出来，准备磨具把周围跟底部均匀抹油，将面糊倒入磨具震出大气泡，再发酵30分钟左右，冷水上锅蒸。

步骤 8

水开入锅蒸35分钟，蒸熟后放凉，待表面变干按压有弹性，就可以脱模了！

菜谱创建时间：2022-09-12 16:13:01