土豆番茄炖筋头巴脑

作者： 宁雪畅奕

用料

• 老抽 勺
• 蒜 瓣
• 土豆 个
• 八角 个
• 香叶 片
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 糯米料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 筋头巴脑牛肉 克
• 花椒 粒
• 葱 根
• 香菜
• 豆皮
• 番茄 1个

土豆番茄炖筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

一、 将解冻好的牛肉洗净，冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫，焯过水的筋头巴脑捞出控干水份。

步骤 2

二、 锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、香叶、八角、花椒，干辣椒等调料炒出香味。加入切好的番茄炒碎，炒出汁水。 之后放入焯过水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、盐、糯米料酒。 三、倒入砂锅，加热水没过食材，大火烧沸后改小火炖30分钟后加入切好的土豆块，豆皮，再小火慢炖30分钟，直到筋头巴脑软烂为止。出锅撒上香葱、香菜即可食用。

土豆番茄炖筋头巴脑的小贴士

1.牛肉冷水下锅焯水 2.不要忘记加糯米料酒去腥 3.因为筋头巴脑筋皮较多所以炖煮时间较长 4.材料较多需要提前准备好

菜谱创建时间：2022-09-12 14:34:28